Contoh percobaan melde

RANCANGAN PERCOBAAN

KERJA ENZIM KATALASE

Oleh,

Ahmad Chairul Anwar (02)

Arief Allam Mardani (06)

Danu Prastyo (08)

Nofa Satriya (20)

KELAS : XII IPA I

SMA N 2 PURWOREJO

2013

A.   Dasar Teori

Metabolisme merupakan suatau reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh makhluk hidup. Reaksi metabolisme tersebut dimaksudkan untuk memperoleh energi, menyimpan energi, menyusun bahan makanan, merombak bahan makanan, memasukkan atau mengeluarkn zat - zat, melakukan gerakan, menyusun struktur sel, merombak struktur – struktur sel yang tidak dapat digunakan lagi, dan menanggapi rangsang.

Tentunya dalam suatu reaksi kimia terdapat zat – zat atau senyawa – senyawa baik yang sifatnya menghambat (inhibitor), atau mempercepat reaksi (aktivator). Senyawa – senyawa yang mempercepat suatu reaksi dikenal dengan sebutan katalisator.

Katalisator adalah suatu zat yang mempercepat laju reaksi reaksi kimia pada suhu tertentu, tanpa mengalami perubahan atau terpakai oleh reaksi itu. Suatu katalis berperan dalam reaksi tapi bukan sebagai pereaksi ataupun produk.

Katalis memungkinkan reaksi berlangsung lebih cepat atau memungkinkan reaksi pada suhu lebih rendah akibat perubahan yang dipicunya terhadap pereaksi. Katalis menyediakan suatu jalur pilihan dengan energi aktivasi yang lebih rendah. Katalis mengurangi energi yang dibutuhkan untuk berlangsungnya reaksi.

Metabolisme yang merupakan reaksi kimia memiliki katalisator yang disebut dengan enzim.

Enzim yang tersusun atas protein dan molekul lainnya bekerja dengan menurunkan energi aktivasi, sehingga tidak diperlukan suhu dan energi tinggi untuk melakukan suatu reaksi kimia didalam tubuh. Jika tidak terdapat katalisator dalam metabolisme, maka suhu tubuh akan meningkat dan membahayakan bagi tubuh makhluk hidup.

B.   Rumusan Masalah

·           Bagaimanakah pengaruh enzim katalase terhadap H2O2?

·           Bagaimanakah pengaruh pH & suhu terhadap kerja enzim katalase?

·           Faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase?

C.   Variabel

·           Variabel terikat                : banyak gelembung dan percikan api

·           Variabel bebas                  : NaOH, HCl dan Suhu

·           Variabel terkontrol           : H2O2

D.   Tujuan

Untuk mengetahui kerja/ fungsi enzim katalase beserta faktor-faktor yang mempengaruhinya.

E.   Alat dan Bahan

·           Rak dan tabung reaksi

·           Lumpang porselin dan penumbuknya

·           Pipet tetes

·           Lampu spiritus

·           Penjepit tabung reaksi

·           Pinset

·           Lidi

·           Korek api

·           Hati ayam, jantung ayam, kentang, wortel, daun bayam

·           H2O2

·           Air

·           HCL dan NAOH

F.    Tabel Hasil Pengamatan

No	Perlakuan	Jumlah Gelembung Udara	Nyala Api
1	Ekstrak Hati Ayam + H2O2
2	Ekstrak Hati Ayam + HCL + H2O2
3	Ekstrak Hati Ayam + NAOH + H2O2
4	Ekstrak Hati Ayam + dipanaskan +  H2O2
5	Ekstrak Hati Ayam + didinginkan + H2O2
6	Ekstrak Jantung + H2O2
7	Ekstrak Kentang + H2O2
8	Ekstrak Wortel + H2O2
9	Ekstrak Daun Bayam + H2O2

G.  Kesimpulan

1.      Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase diantaranya :

·      Suhu: dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.karena enzim katalase akan bekerja pada suhu netral.

·      Begitu pula faktor pH. Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.

·      Konsentrasi enzim.Pada umumnya konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepata reaksi.

2.      Enzim katalase berperan menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2

2H2O2 à 2H2O + O