RANCANGAN
PERCOBAAN
KERJA
ENZIM KATALASE
Oleh,
Ahmad
Chairul Anwar (02)
Arief
Allam Mardani (06)
Danu
Prastyo (08)
Nofa
Satriya (20)
KELAS
: XII IPA I
SMA
N 2 PURWOREJO
2013
A.
Dasar
Teori
Metabolisme merupakan suatau reaksi kimia yang terjadi didalam
tubuh makhluk hidup. Reaksi metabolisme tersebut dimaksudkan untuk memperoleh
energi, menyimpan energi, menyusun bahan makanan, merombak bahan makanan,
memasukkan atau mengeluarkn zat - zat, melakukan gerakan, menyusun struktur
sel, merombak struktur – struktur sel yang tidak dapat digunakan lagi, dan
menanggapi rangsang.
Tentunya dalam suatu reaksi kimia terdapat zat – zat atau
senyawa – senyawa baik yang sifatnya menghambat (inhibitor), atau mempercepat
reaksi (aktivator). Senyawa – senyawa yang mempercepat suatu reaksi dikenal
dengan sebutan katalisator.
Katalisator adalah suatu zat yang mempercepat laju reaksi reaksi kimia pada suhu tertentu, tanpa mengalami
perubahan atau terpakai oleh reaksi itu. Suatu katalis berperan dalam reaksi
tapi bukan sebagai pereaksi ataupun produk.
Katalis memungkinkan reaksi berlangsung lebih cepat atau
memungkinkan reaksi pada suhu lebih rendah akibat perubahan yang dipicunya
terhadap pereaksi. Katalis menyediakan suatu jalur pilihan dengan energi aktivasi yang lebih rendah. Katalis
mengurangi energi yang dibutuhkan untuk berlangsungnya reaksi.
Metabolisme yang merupakan reaksi kimia memiliki katalisator
yang disebut dengan enzim.
Enzim yang tersusun atas protein dan molekul lainnya bekerja
dengan menurunkan energi aktivasi, sehingga tidak diperlukan suhu dan energi
tinggi untuk melakukan suatu reaksi kimia didalam tubuh. Jika tidak terdapat
katalisator dalam metabolisme, maka suhu tubuh akan meningkat dan membahayakan
bagi tubuh makhluk hidup.
B.
Rumusan
Masalah
·
Bagaimanakah
pengaruh enzim katalase terhadap H2O2?
·
Bagaimanakah
pengaruh pH & suhu terhadap kerja enzim katalase?
·
Faktor
apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase?
C.
Variabel
·
Variabel
terikat : banyak gelembung
dan percikan api
·
Variabel
bebas : NaOH, HCl dan Suhu
·
Variabel
terkontrol : H2O2
D.
Tujuan
Untuk mengetahui kerja/ fungsi enzim katalase beserta
faktor-faktor yang mempengaruhinya.
E.
Alat
dan Bahan
·
Rak
dan tabung reaksi
·
Lumpang
porselin dan penumbuknya
·
Pipet
tetes
·
Lampu
spiritus
·
Penjepit
tabung reaksi
·
Pinset
·
Lidi
·
Korek
api
·
Hati
ayam, jantung ayam, kentang, wortel, daun bayam
·
H2O2
·
Air
·
HCL
dan NAOH
F.
Tabel
Hasil Pengamatan
No
|
Perlakuan
|
Jumlah
Gelembung Udara
|
Nyala
Api
|
|
1
|
Ekstrak Hati Ayam + H2O2
|
|||
2
|
Ekstrak
Hati Ayam + HCL + H2O2
|
|||
3
|
Ekstrak Hati Ayam + NAOH + H2O2
|
|||
4
|
Ekstrak
Hati Ayam + dipanaskan + H2O2
|
|||
5
|
Ekstrak Hati Ayam + didinginkan + H2O2
|
|||
6
|
Ekstrak
Jantung + H2O2
|
|||
7
|
Ekstrak Kentang + H2O2
|
|||
8
|
Ekstrak
Wortel + H2O2
|
|||
9
|
Ekstrak Daun Bayam + H2O2
|
|||
G. Kesimpulan
1. Faktor yang mempengaruhi kerja enzim
katalase diantaranya :
· Suhu: dimana enzim katalase tidak
akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.karena enzim katalase akan bekerja
pada suhu netral.
· Begitu pula faktor pH. Enzim
katalase akan bekerja optimal pada pH netral.
· Konsentrasi enzim.Pada umumnya
konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepata reaksi.
2. Enzim katalase berperan menguraikan
racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2
2H2O2 à 2H2O + O
